Možno ste ich už niekedy ochutnali na návšteve Nórska alebo Švédska a možno ich každý rok kupujete pred Vianocami v obchodnom dome IKEA :-) Pepperkaker – Vianočné koláčiky zo severských krajín zvládnete upiect ľavou zadnou a ešte pri ich pečení aj nádherne prevoniate domácnosť. Dobre urobíte, ak do práce zapojíte aj deti. Apropó, viete čo hovorí staré nórske príslovie? Koláčiky sa pečú z masla a z lásky. A my nemôžeme inak, než súhlasiť a preto sa do ich prípravy tento rok pustíme spolu s vami.
Ingrediencie:
- 2/3 hr masla
- 2/3 hr cukru
- 1/2 hr zlatého sirupu (môžete nahradiť napr. kukuričným sirupom alebo medom)
- 1/4 hr sladkej smotany
- 3 ČL mletej škorice
- 1 1/2 ČL mletého kardamómu
- 1 1/2 ČL mletých hrebíčkov
- 1 1/2 ČL mletého zázvoru
- 3 hr hladkej múky
- 1 ČL sódy bikarbóny
Postup:
- V strednej veľkom hrnčeku zmiešajte maslo, cukor, sirup a roztopte na mierne teplej platničke až pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí. Nechajte pár minút vychladnúť, potom vmiešajte smotanu a koreniny.
- Vo veľkej miske zmiešajte múku so sódou, pridajte všetky koreniny a napokon tekutú hmotu. Vypracujte kompaktné cesto. Rozdeľte ho na dve polovice, každú vyformujte do tvaru gule a zabaľte do potravinovej fólie. Nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
- Predhrejte rúru na 175 °
C. Vyvaľkajte cesto a formičkami z neho vykrajujte koláčiky. Pečte na plechu vystlanom pečiacim papierom 5-7 minút až dokiaľ okraje koláčikov mirne nestmavnú. Preneste na mriežku a nechajte vychladnúť. - Uskladňujte vo vzduchotesnej dóze.
Celozrnné Pepperkakor
Ingrediencie:
- 3 hr (375 gramov) celozrnnej pšeničnej múky
- 1 PL mletého zázvoru
- 2 ČL mletej škorice
- 1 PL mletého kardamómu
- 1/2 PL mletých hrebíčkov
- 1/8 ČL mletého čierneho korenia
- 1 ČL sódy bikarbóny
- 1/2 ČL soli
- 2/3 hr (149 gramov) kokosového oleja
- 1/2 hr (100 gramov) trstinového alebo kokosového cukru
- 1/2 hr (176 gramov) trstinovej melasy
- 1 ČL vanilkového extraktu
- 1 veľké vajce (izbová teplota)
Postup:
- Postup je podobný ako pri recepte vyššie. Najskôr zmiešajte sypké a tekuté ingrediencie každé zvlášť. Potom ich zmiešajte a vypracujte kompaktné cesto.
- Cesto nechajte cez noc odpočívať v chladničke.
- Vykrajujte koláčiky. Pečte pri teplote 175 °
C.
Obrázky zdroj: Pexels.com
The post Vianočné Škandinávske koláčiky – Pepperkaker appeared first on AlinkaBook.