Princíp delenej stravy spočíva v rozdelení potravín na tri skupiny - bielkoviny, sacharidy a neutrálne jedlá. V sacharidové dni myslite na to, že môžete jesť presne to, s čím nesmiete kombinovať mäso, a teda je čas dopriať si zemiaky, ryžu, či bezvaječné cestoviny. A to aj v lahodných polievkach. Pozrite si naše recepty delenej stravy a nájdite inšpirácie na každý deň.
Ak máte obavy, že by vám niektorá z ingrediencií v našich polievkach nemusela urobiť dobre, pozrite si pred nákupom zoznam alergénov a číselník potenciálne problematických potravín.
Polievka z ovsených vločiek
- šálka ovsených vločiek
- postrúhaná mrkva
- 1 ČL solčianky
- 1 PL oleja
- 1l vody alebo zeleninového vývaru
- 2PL pokrájanej zelenej petržlenovej vňate
- soľ
Ovsené vločky zalejeme osolenou vodou, resp. zeleninovým vývarom, uvaríme domäkka a pretrieme cez sito. Pridáme postrúhanú mrkvu, solčianku a olej a krátko povaríme. Dochutíme nadrobno nasekanou zelenou petržlenovou vňaťou.
Cesnaková polievka
- 1 cibuľa
- 4 strúčiky cesnaku
- 5 stredne veľkých zemiakov
- celozrný chlieb
- rastlinný olej
- soľ, vegeta, nadrobno posekaná čerstvá pažítka
Očistenú cibuľu posekáme nadrobno a speníme na rastlinnom oleji. Zemiaky očistíme a pokrájame na malé kocky. Pridáme k opraženej cibuli, osolíme, povegetujeme a podlejeme trochou vody. Udusíme takmer do mäkka, potom prilejeme vodu tak, aby polievka mala správnu hustotu, a necháme prejsť varom. Odstavíme a dochutíme roztretým cesnakom.
Podávame s nasucho opraženým celozrnným chlebom, ktorý sme pokrájali na kocky, a posypané nadrobno posekanou čerstvou pažítkou.
Zemiaková polievka s paradajkami
- 400 g zemiakov
- 1 lyžica paradajkového pretlaku
- 1 PL oleja
- 250 ml sójového mlieka
- 2 PL celozrnnej múky
- 1l vody
- zelená petržlenová vňať, mleté čierne korenie, soľ
Zemiaky očistíme, nakrájame na malé kocky, dáme do osolenej vriacej vody a uvaríme do mäkka. V sójovom mlieku rozmiešame múku a paradajkový pretlak, trochu čierneho korenia, ktoré pridáme k polievke, krátko povaríme. Po uvarení pridáme do polievky olej, ochutíme petržlenovou vňaťou a podľa chuti môžeme ešte okysliť citrónovou šťavou.
Špenátová polievka
- 400 g špenátu
- 1 PL oleja
- 2 PL celozrnnej múky
- zeleninový bujón
- 1l vody
- 1 cibuľa
- 1 strúčik cesnaku
- soľ
Špenát nakrájame na menšie kúsky. Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľu, pridáme múku, opražíme, osolíme a zalejeme vodou. Pridáme špenát, bujón a dovaríme. Dochutíme roztretým cesnakom.
Fazuľová polievka na kyslo
- 200 g suchej bielej fazule
- 2 bobkové listy, 1 cibuľa
- rastlinný olej
- 20 g hladkej múky
- soľ
- umelé sladidlo
- ocot
- lyžička nadrobno posekaného kôpru
Prebratú a umytú fazuľu namočíme deň vopred do studenej vody a na druhý deň ju uvaríme v tej istej vode, v ktorej bola namočená, spolu s bobkovými listami a celou očistenou cibuľou. Keď je fazuľa mäkká, pridáme bledú zápražku pripravenú z rastlinného oleja a múky, osolíme a dochutíme trochou umelého sladidla, podľa chuti octom a nadrobno posekaným čerstvým kôprom. Podávame s čiernym celozrným chlebom.
Fazuľová polievka s kyslou kapustou
- 250 g veľkozrnnej fazule
- 200 g kyslej kapusty
- 250 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 40 g hladkej múky
- rastlinný olej
- soľ, mletá červená paprika, mleté čierne korenie
Prebratú a umytú fazuľu namočíme deň vopred do studenej vody. Na druhý deň ju uvaríme vo vode, v ktorej bola namočená. Osobitne uvaríme pokrájanú kyslú kapustu. Do takmer mäkkej fazule pridáme očistené nadrobno pokrájané zemiaky, soľ a zápražku, ktorú si pripravíme z rastlinného oleja, cibule pokrájanej nadrobno, múky a mletej červenej papriky. Povaríme, pridáme osobitne uvarenú kyslú kapustu, premiešame a ešte chvíľu povaríme. Nakoniec okoreníme mletým čiernym korením a podávame s ražnou tehlou alebo iným druhom čierneho chleba.
Hrachová polievka
- 200 g suchého hrachu
- 6 stredne veľkých zemiakov
- 3 strúčiky cesnaku
- soľ, majorán
Prebratý a umytý hrach namočíme deň vopred do studenej vody. Na druhý deň ho viackrát premyjeme a dáme variť do čistej vody. Varíme, až kým sa nezačne rozvárať. Potom primiešame postrúhané očistené zemiaky, posolíme a dovaríme. Hotovú polievku dochutíme rozotrenými strúčikmi cesnaku a majoránom. Podávame s celozrnným chlebom alebo celozrnným pečivom.
Hrachová polievka s krúpami
- 150 g suchého hrachu
- 1 cibuľa
- 30 g hladkej múky
- 100 g uvarených krúp
- rastlinný olej
- soľ, mleté čierne korenie, zelená petržlenová vňať alebo pažítka.
Prebratý a umytý hrach namočíme deň vopred do studenej vody. Na druhý deň ho viackrát premyjeme a dáme variť do čistej vody. Varíme, až kým sa nezačne rozvárať. Na oleji opražíme nadrobno pokrájanú cibuľu, pridáme múku a pripravíme svetlú zápražku, ktorú spolu s uvarenými krúpami zamiešame do hrachu. Osolíme, okoreníme mletým čiernym korením a ešte krátko necháme prejsť varom. Podávame ochutené nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou alebo pažítkou.
Hubový guláš
- 400 g čerstvých húb
- 2 cibule
- zeleninový vývar (na 0,25 l vody 1 čajovú lyžičku vegety)
- 1 lyžica krupice
- 1 lyžica rajčiakového pretlaku, nadrobno posekaná zelená petržlenová vňať
- rastlinný olej
- soľ, mleté čierne korenie, 1 lyžička mletej červenej papriky
Huby očistíme a pokrájame na väčšie kusy. V rozohriatom rastlinnom oleji speníme nadrobno posekanú cibuľu, pridáme pokrájané huby, soľ, mleté čierne korenie a opražíme. Potom poprášime mletou červenou paprikou, podlejeme zeleninovým vývarom, pridáme lyžicu krupice a dusíme. Keď sú huby takmer mäkké, primiešame rajčiakový pretlak a dodusíme. Nakoniec posypeme nadrobno posekanou zelenou petržlenovou vňaťou. Hotové jedlo podávame s rôznymi druhmi bezvaječných cestovín a s rozličnými šalátmi.
Hubová polievka s pohánkou
- 1PL oleja
- 300 g húb
- 300 g pohánky
- 1 lyžica múky
- soľ, mleté čierne korenie
Pohánku dáme variť do osolenej vody. Huby očistíme, nakrájame na plátky a prelejeme vriacou vodou. Precedíme ich a pridáme k variacej sa pohánke. Na rozohriatom oleji opražíme múku dozlata. Keď huby zmäknú, vmiešame zápražku do polievky. Niekoľko minút povaríme, ochutíme soľou a mletým čiernym korením a odložíme z ohňa.
Nepravá gulášová polievka
- 400 g zemiakov
- 1 cibuľa
- 2 mrkvy
- 4 PL leča
- 1l zeleninového vývaru
- 2PL oleja
- soľ, mletá rasca, zelená zelerová a petržlenová vňať, 1 čajová lyžička mletej červenej papriky
Na oleji osmažíme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme červenú papriku, mrkvu pokrájané zemiaky, zalejeme 1200 ml vody, pridáme lečo, mletú rascu, soľ a uvaríme. Polievku zahustíme najemno postrúhaným zemiakom. Dochutíme nadrobno nakrájanou petržlenovou vňaťou.
V sacharidové dni si okrem polievok môžete pripraviť aj cestoviny, napríklad, klasické špagety s kečupom (kečup je výnimka v tejto diéte – napriek tomu, že sa vyrába s použitím cukru, je povolené ním ochucovať), alebo obyčajné zeleninové rizoto (samozrejme, bez syra, môžete si dať náhradu v podobe tofu syra).
Foto: Pexels, Pixabay