Špenátová roláda
Ako malá som nemala rada špenát. Od základnej školy som mala k nemu odpor a určite nie som prvá, ani posledná. Mama raz na Veľkú noc spravila špenátovú roládu, ktorú som si zamilovala a robievam ju pravidelne na Veľkonočné sviatky. Teší sa veľkej obľube nielen v mojej rodine, ale aj na chlebíku u „kupačov“.
Cesto:
- Mrazený špenát
- 4 vajíčka – žĺtky
- Štipka soli
- 2 PL hladkej múky
- Sneh s bielkov
Pečieme na plechu vystlanom papierom na pečenie na 180 stupňov približne 10-15 minút. Po vytiahnutí z rúry preložíme na utierku, stiahneme papier na pečenie a zrolujeme. V tejto utierke necháme cesto vychladnúť.
Plnka:
- Tavený syr + bambino (prípadne nátierkové maslo – čo mám doma)
- Cesnak
- Nakladaná kápia, prípade olivy
- Šunka
Na špenátové cesto nanesiem plnku, na ňu poukladám plátky šunky a na tenko nakrájanú kápiu tesne na kraj. Zrolujem a nechám stuhnúť zabalenú v alobale v chladničke.
Pre prípad, keby niekomu špenátová roláda nechutila, (čo sa mi ale ešte zatiaľ nikdy nestalo) vždy robím aj kuraciu a syrovú roládu.
Kuracia roláda
Kuracie mäsko (kuracie prsia, či vykostené kuracie stehná) osolíme, okoreníme. Uvaríme praženicu minimálne z 5 vajec. Roztiahneme pevný alobal, ktorý jemne naolejujeme a naukladáme naň kuracie mäso tesne vedľa seba. Na mäso navrstvíme praženicu, môžeme posypať hráškom, a zrolujeme. Rolku uložíme do pekáča, podlejeme vodou a upečieme. Po vychladnutí opatrne rozrežeme alobal a roládu nakrájame.
Syrová roláda
Na silikónový papier na pečenie naukladáme nakrájaný syr tak, aby sa cca 0,5 cm cez seba prelínal a dáme na chvíľu do rúry, aby sa kraje pôsobením tepla spojili. Keď syr vychladne, poukladáme šunku. V miske si vymiešame tavený syr, bambino, trochu masla, uvarené vajíčko nakrájané nadrobno a nasekanú pažítku. Plnku navrstvíme na syr so šunkou a zrolujeme. Pomocou alobalu vytvarujeme úhľadný valček a necháme stuhnúť v chladničke. Pri podávaní ju zvykneme ozdobiť olivou, alebo petržlenovou vňaťou.
Všetky rolády môžeme podávať na chlebíku, sendviči, bagete alebo so šalátom.
The post Veľkonočné rolády appeared first on Alinka.sk.